Если вы поклонник тонкой корочки, глубокого блюда или нью-йоркского ломтика, вот 50 фактов, которые расскажут вам все, что вам нужно знать о пицце.
1. СЛОВО ПИЦЦА ВОСХОДИТ К 997 ГОДУ НАШЕЙ ЭРЫ.
Слово пицца возникло более тысячи лет назад; Впервые он был упомянут в латинском тексте, написанном на юге Италии в 997 году нашей эры.
2. АВТОР «ТРЕХ МУШКЕТЕРОВ» АЛЕКСАНДР ДЮМА БЫЛ ОДНИМ ИЗ ПЕРВЫХ, КТО ОБРАТИЛ ВНИМАНИЕ НА ТЕНДЕНЦИЮ К ПИЦЦЕ.
В 1835 году Александр Дюма, автор «Трех мушкетеров» , отправился в Неаполь, где заметил, что неаполитанские бедняки летом ели только арбуз, а зимой — пиццу.
3. ПЕРВАЯ ПИЦЦЕРИЯ В АМЕРИКЕ РАБОТАЕТ И СЕГОДНЯ.
Первой пиццерией в Америке была Lombardi’s в Нью-Йорке. Первоначально открывшийся как продуктовый магазин, Lombardi’s начал продавать пиццу в 1905 году.
4. ПОПУЛЯРНОСТЬ ПИЦЦЫ В США НАЧАЛАСЬ С ИТАЛЬЯНСКИХ ИММИГРАНТОВ.
В течение первых нескольких десятилетий 20-го века пиццу в основном ели и продавали итальянские иммигранты из рабочего класса.
5. СОЛДАТЫ БЫЛИ ЧАСТИЧНО ОТВЕТСТВЕННЫ ЗА СОЗДАНИЕ ПИЦЦЫ ДЛЯ АМЕРИКИ.
Но после Второй мировой войны американские солдаты вернулись домой из Италии с тягой к пицце, впервые доставив еду более широкому кругу потребителей.
6. ПОВАЛЬНОЕ УВЛЕЧЕНИЕ ПИЦЦЕЙ АМЕРИКИ НАЧАЛОСЬ НА ВОСТОЧНОМ ПОБЕРЕЖЬЕ.
Первыми американскими городами, которые начали продавать пиццу, был Нью-Йорк; Бостон; Нью-Хейвен, Коннектикут; и Трентон, Нью-Джерси. Во всех четырех этих городах на рубеже веков был приток иммигрантов из Южной Италии.
7. ИЗНАЧАЛЬНО ПИЦЦУ ПРОДАВАЛИ ТОЛЬКО ПИРОГАМИ.
Поначалу пиццу продавали исключительно пирогом. Но в 1933 году Пэтси Лансьери (из пиццерии Patsy’s Pizzeria в Нью-Йорке) начала продавать пиццу по кусочкам — тенденция, которая была быстро подхвачена другими пиццериями.
8. СОБАКИ ТОЖЕ ЛЮБЯТ ПИЦЦУ.
Не только люди любят вкус пиццы: есть даже мини- пицца для собак под названием «Пицца с ароматом небес», приготовленная из муки, моркови, сельдерея и сыра пармезан.
9. ЧИКАГСКАЯ ПИЦЦЕРИЯ UNO ИЗОБРЕЛА ПИЦЦУ С ГЛУБОКИМ БЛЮДОМ.
Первая известная чикагская пицца с глубоким блюдом была создана в 1943 году в ресторане, который позже стал сетью пиццерий Uno .
10. ОСНОВАТЕЛЬ DOMINO’S — ОДИН ИЗ ТРЕХ ЧЕЛОВЕК, ПОЛУЧИВШИХ ОБРАЗОВАНИЕ В ОБЛАСТИ ПИЦЦЕРИИ.
Domino’s была основана в 1960 году. Основатель сети ресторанов Том Монаган — один из трех человек в мире, имеющих ученую степень в области пиццологии в колледже Domino’s Pizza-ology — программе управления бизнесом, которую он основал. в 1980-е гг.
11. ГАРАНТИЯ DOMINO «30 МИНУТ ИЛИ МЕНЬШЕ» ПРИВЕЛА К НЕБЕЗОПАСНЫМ УСЛОВИЯМ ВОЖДЕНИЯ.
Domino’s отказалось от гарантии «30 минут или меньше» в 1993 году после серии судебных исков, в которых компания обвинялась в пропаганде небезопасного вождения.
12. ЭТА 30-МИНУТНАЯ ГАРАНТИЯ ПО-ПРЕЖНЕМУ ДЕЙСТВУЕТ В НЕКОТОРЫХ МЕСТАХ ПО ВСЕМУ МИРУ.
Предложение Domino по доставке по-прежнему действует в некоторых местах по всему миру. Гарантия была велика для бизнеса в Турции, например.
13. ЗАМОРОЖЕННАЯ ПИЦЦА ПОЯВИЛАСЬ В ПРОДУКТОВЫХ МАГАЗИНАХ В 1962 ГОДУ.
Первая замороженная пицца появилась на рынке в 1962 году. На вкус она была почти как картон, пока гениальная изобретательница еды Роуз Тотино не нашла ее.
14. ВЫЗЫВАЮЩАЯ СПОРЫ ГАВАЙСКАЯ ПИЦЦА БЫЛА ИЗОБРЕТЕНА В КАНАДЕ УРОЖЕНЦЕМ ГРЕЦИИ.
Гавайская пицца была изобретена в 1962 году Сэмом Панопулосом, уроженцем Греции, который владел пиццерией в Канаде.
15. У ПРЕЗИДЕНТА ИСЛАНДИИ ЕСТЬ СВОИ МЫСЛИ О ГАВАЙСКОЙ ПИЦЦЕ.
В 2017 году Guðni Th. Йоханнессон, президент Исландии, сказал школьникам, что запретил бы пиццу с ананасами, если бы у него была власть. (Йоуханнессон позже вернулся комментарий, настаивая на том, что он не держал такого влияния, но это звучало как плаче , чем втягивания.)
16. БОЛЕЕ ПОЛОВИНЫ БРИТАНЦЕВ ЛЮБЯТ АНАНАС В ПИЦЦЕ.
Также в 2017 году опрос в Великобритании показал, что, хотя 53 процента граждан любят ананас в пицце, 15 процентов поддержат запрет.
17. ПОЛИТИКИ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ДОСТАВКУ ПИЦЦЫ, ЧТОБЫ ШПИОНИТЬ ЗА РЕПОРТЕРАМИ.
В конце 1960-х годов 113-е подразделение военной разведки армии США шпионило за репортерами и политиками, используя поддельные доставка пиццы .
18. СТРАНЫ ПО ВСЕМУ МИРУ РАЗРАБОТАЛИ СВОЙ СОБСТВЕННЫЙ ВИД ИТАЛЬЯНСКОЙ СПЕЦИАЛИЗАЦИИ.
Пицца, возможно, возникла в Италии, но страны по всему миру разработали свои собственные региональные варианты классической еды. В Бразилии повара добавляют в пиццу зеленый горошек, французы любят яичницу на ломтиках, а в Китае на удивление популярна корка из мини-хот-догов.
19. ПЕРВЫЙ ОНЛАЙН-ЗАКАЗ ПИЦЦЫ БЫЛ СДЕЛАН В 1974 ГОДУ.
Первая пицца, заказанная компьютером, произошла в 1974 году: Лаборатории искусственного языка в штате Мичиган нужно было протестировать свой новый «говорящий компьютер», поэтому они использовали его, чтобы заказать пиццу с пепперони, грибами, ветчиной и сосисками в местной пиццерии.
20. ПИЦЦЕРИИ ИСПОЛЬЗОВАЛИСЬ КАК ПРИКРЫТИЕ ДЛЯ НЕЗАКОННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ.
В 1980-х годах судебное разбирательство по делу Pizza Connection стало самым продолжительным в истории Америки уголовным судом присяжных, продолжавшимся с 1985 по 1987 год. Суд преследовал группу членов мафии, которые использовали пиццерии в качестве прикрытия для незаконного оборота наркотиков.
21. CHUCK E. CHEESE БЫЛ ОСНОВАН СОУЧРЕДИТЕЛЕМ ATARI.
Компания Chuck E. Cheese’s была основана Ноланом Бушнеллом, соучредителем Atari, как способ заработать больше денег на игровых консолях .
22. CHUCK E. CHEESE — НЕ ЕДИНСТВЕННАЯ ПИЦЦЕРИЯ С АНИМАТРОННЫМИ ТАЛИСМАНАМИ.
Чак Э. Сыр может быть самым известным аниматронным животным в мире, торгующим пиццей, но в 80-х годах «Rock-A-Fire Explosion» от ShowBiz Pizza Place позволил крысе побороться за свои деньги. Группа аниматроников ShowBiz исполняла популярные поп-песни и оригинальные мелодии в разных уголках Америки и была детищем Аарона Фехтера (который также изобрел Whac-a-Mole ).
23. ЕСТЬ ЭКСПЕРТ ПО ПИЦЦЕ, ИЗВЕСТНЫЙ КАК «ДОКТОР ПО ТЕСТУ».
Когда поварам пиццы по всему миру нужна помощь с рецептами, они обращаются к «Доктору теста» Тому Леманну. Леманн, который живет на Манхэттене, штат Канзас, является экспертом по пицце, который работает с Американским институтом выпечки с 1967 года. Одна из самых серьезных проблем, с которыми он столкнулся? Запросы на низкоуглеводное тесто в разгар помешательства на диете Аткинса.
24. НЕСКОЛЬКО БУДУЩИХ ЗНАМЕНИТОСТЕЙ, В ТОМ ЧИСЛЕ ЖАН-КЛОД ВАН ДАММ, НАЧАЛИ СВОЮ КАРЬЕРУ С ДОСТАВКИ ПИЦЦЫ.
Множество известных людей начали делать и доставлять пиццу. Стивен Болдуин и Билл Мюррей работали в пиццериях, а Жан-Клод Ван Дамм доставлял пиццу.
25. ФРЭНКИ МУНИС СЫГРАЛ СУПЕРГЕРОЯ, ДОСТАВЛЯЮЩЕГО ПИЦЦУ, В PIZZA MAN .
Единственный на сегодняшний день фильм о супергероях на тему пиццы называется Pizza Man . В фильме, выпущенном в 2011 году, Фрэнки Мунис играет доставщика пиццы, который приобретает сверхспособности, поедая генетически модифицированный помидор.
26. ЗВЕЗДА HOME ALONE МАКОЛЕЙ КАЛКИН СФОРМИРОВАЛ КАВЕР-ГРУППУ VELVET UNDERGROUND НА ТЕМУ ПИЦЦЫ.
В 2013 году бывшая детская звезда Маколей Калкин сформировал кавер-группу Velvet Underground на тему пиццы под названием Pizza Underground. Группа исполняет такие хиты, как «Я жду доставщика» и «Все вечеринки с пиццей».
27. ПИЦЦА СЫГРАЛА КЛЮЧЕВУЮ РОЛЬ В ПОИМКЕ СЕРИЙНОГО УБИЙЦЫ В 2010 ГОДУ.
Пицца помогла полиции поймать предполагаемого серийный убийца, известный как «Мрачный спящий», в 2010 году, когда офицер под прикрытием взял образец ДНК из куска пиццы, которую убийца ел на семейном дне рождения.
28. ПИЦЦА СЫГРАЛА СВОЮ РОЛЬ В ПРЕДОТВРАЩЕНИИ НЕСКОЛЬКИХ ПРЕСТУПЛЕНИЙ.
Пицца также помогла предотвратить несколько преступлений : в 2008 году, когда доставщик пиццы во Флориде столкнулся с грабителями, он бросил в них горячую пиццу, которую доставлял, и избежал повреждений .
29. ОДНАЖДЫ ДОСТАВЩИК ПИЦЦЫ ПОДДЕЛАЛ ГРАБИТЕЛЯ.
В 2014 году женщина позвонила в службу экстренной помощи, чтобы сообщить о краже со взломом, но, поскольку грабитель все еще находился в ее доме, она придумала новый способ привлечь внимание полиции: она сделала вид, что заказывает пиццу . К счастью, полиция выяснила, что с заказом пиццы что-то не так, и сразу же ответила на звонок.
30. В 2001 ГОДУ ПИЦЦА БЫЛА ДОСТАВЛЕНА НА МЕЖДУНАРОДНУЮ КОСМИЧЕСКУЮ СТАНЦИЮ.
В 2001 году Pizza Hut доставила на Международную космическую станцию шестидюймовую пиццу с салями — первую пиццу, доставленную в космос.
31. УЧЕНЫЕ, ФИНАНСИРУЕМЫЕ НАСА, ИЗОБРЕЛИ ПИЦЦУ, НАПЕЧАТАННУЮ НА 3D-ПРИНТЕРЕ.
Чуть более десяти лет спустя, в 2013 году, группа ученых, финансируемых НАСА, изобрела 3D-принтер, который мог приготовить пиццу всего за 70 секунд, буквально распыляя на вкус, запах и микроэлементы.
32. ВОЕННЫЕ США ИЗОБРЕЛИ ПИЦЦУ, КОТОРАЯ МОЖЕТ ХРАНИТЬСЯ ДО ТРЕХ ЛЕТ.
Военная лаборатория США недавно изобрела готовую к употреблению пиццу, которой можно хранить до трех лет. Пицца предназначена для солдат за границей, которые жаждут кусок… а также, предположительно, для тех, кто готовится к зомби-апокалипсису.
33. ПИЦЦА ПОСЛУЖИЛА ИСТОЧНИКОМ ВДОХНОВЕНИЯ ДЛЯ НЕСКОЛЬКИХ ХУДОЖНИКОВ.
Пицца — такая культовая еда, что она даже вдохновила на создание художественного шоу . В 2013 году в галерее Мальборо в Нью-Йорке была организована выставка под названием «Время пиццы!» с более чем 25 произведениями искусства, вдохновленными пиццей. Работы варьировались от картин, таких как «Пещерный человек на пицце», на которой пещерный человек в солнечных очках серфингует гигантский кусок пиццы, до произведений искусства, сделанных из настоящей пиццы, таких как «Теория физической сети пиццы» Джона Рипенхоффа.
34. У ПОВАРОВ ПИЦЦЫ ЕСТЬ СВОЙ ЖАРГОН.
Повара пиццы используют самые разные термины, чтобы показать, что они все в курсе. Например, кусок теста, который был растянут и готов для начинки, называется шкуркой ; грибы часто называют крикунами ; а ломтики пепперони называют флаерами , потому что их разбрасывают по кухне, где готовят пиццу, как фрисби.
35. ПОВАРА ПИЦЦЫ ВСЕГДА СТРЕМЯТСЯ ДОСТИЧЬ ИДЕАЛЬНОГО «МЯКИША».
Повара пиццы называют внутреннюю клеточную структуру теста для пиццы «крошкой» — большинство производителей пиццы стараются получить воздушную крошку с большими отверстиями.
36. СУЩЕСТВУЕТ ЧЕТЫРЕ ОСНОВНЫХ ВИДА МОЦАРЕЛЛЫ.
Четыре основных вида моцареллы, используемые для приготовления пиццы, — это моцарелла ди буфала (сделанная из молока водяного буйвола в Италии и используемая в пицце в неаполитанском стиле), фиор ди латте (похожа на моцареллу ди буфала, но сделана из коровьего молока) , буррата (свежий итальянский сыр, известный своей сливочной начинкой) и «сыр для пиццы» (менее скоропортящаяся цельномолочная или частично обезжиренная моцарелла, используемая в большинстве американских пиццерий).
37. УЧЕНЫЕ ИЗУЧИЛИ, ИЗ ЧЕГО ДЕЛАЮТ ЛУЧШУЮ СЫРНУЮ НАЧИНКУ.
В 2014 году специалисты по пищевым продуктам изучили хлебопекарные свойства различных сыров и нашли научные доказательства общеизвестного факта: из моцареллы получается лучший сыр для пиццы.
38. ЕСТЬ ТЕРМИН ДЛЯ ОБОЗНАЧЕНИЯ ЛИПКОГО СЛОЯ МЕЖДУ ОСНОВОЙ ПИЦЦЫ И НАЧИНКОЙ.
Вы когда-нибудь ели влажный кусок пиццы, у которого, казалось, был толстый липкий слой между основой и начинкой? Для этого есть термин. Это называется «Линия жевательной резинки», и повара пиццы боятся ее. Это происходит, когда тесто недоварено, в нем слишком мало дрожжей, или оно покрыто соусом или сыром, который недавно вытащили из холодильника и не успели нагреться до комнатной температуры.
39. ТЕСТОДЕЛЕНИЕ — ЭТО ИСКУССТВО.
Думаете, крутить тесто для пиццы просто? Подумай еще раз. У тестопрядения есть свое собственное спортивное мероприятие профессионального уровня, на котором команды пиццы соревнуются в акробатических соревнованиях по прядению теста на чемпионате мира по пицце .
40. ТЕСТОВОДСТВО ИМЕЕТ И КУЛИНАРНОЕ НАЗНАЧЕНИЕ.
Но крутить тесто для пиццы нужно не только для галочки: это лучший способ равномерно распределить тесто , создает однородную корочку и даже помогает тесту удерживать влагу.
41. ЕСТЬ АССОЦИАЦИЯ, КОТОРАЯ УСТАНАВЛИВАЕТ ПРАВИЛА О ТОМ, ЧТО ДЕЛАЕТ НАСТОЯЩУЮ НЕАПОЛИТАНСКУЮ ПИЦЦУ.
Существует ассоциация под названием Associazione Verace Pizza Nepoletana («Настоящая неаполитанская ассоциация пиццы»), которая устанавливает особые правила в отношении того, что считается настоящей неаполитанской пиццей, и соответственно сертифицирует пиццерии.
42. ПИЦЦА МАРГАРИТА НАЗВАНА В ЧЕСТЬ КОРОЛЕВЫ МАРГАРИТЫ.
Согласно легенде, «Пицца Маргарита» получила свое название от королевы Маргариты Савойской, которая в 1889 году попробовала три вкуса пиццы, приготовленные шеф-поваром Раффаэле Эспозито, и выразила предпочтение версии с помидорами, моцареллой и базиликом, а также разработан, чтобы напоминать итальянский флаг. Хорошая история — и хотя королева ела пиццу Эспозито, нет никаких доказательств того, что было в меню, и много скептицизма, что это была в основном маркетинговая схема, придуманная (вместе с поддельными историческими документами!) Для стимулирования бизнеса.
43. ЧЕРЕПАШКИ-НИНДЗЯ ИЗНАЧАЛЬНО НЕ ЛЮБИЛИ ПИЦЦУ.
Когда в 1984 году «Черепашки-ниндзя» впервые были запущены как серия черно-белых комиксов, они не были теми героями, которые любят пиццу, и в них влюбятся фанаты боевиков. Четыре брата — все названы в честь известных художников эпохи Возрождения, таких как Микеланджело и Леонардо да Винчи — начали есть пиццу только тогда, когда в 1987 году был запущен их гораздо более дружелюбный для детей сериал субботним утром .
44. В ФИЛАДЕЛЬФИИ НАХОДИТСЯ МУЗЕЙ ПИЦЦЫ.
В Филадельфии есть музей пиццы под названием Pizza Brain , в котором хранится самая большая в мире коллекция памятных вещей о пицце.
45. ХЭЛЛОУИН — ПОПУЛЯРНАЯ НОЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ.
Пиццерии продают больше всего пиццы на Хэллоуин, в ночь перед Днем Благодарения, в канун Нового года, Новый год и в воскресенье на Суперкубке.
46. САМАЯ БОЛЬШАЯ ПИЦЦА В МИРЕ ВЕСИЛА БОЛЕЕ 50 000 ФУНТОВ.
Самая большая пицца в мире имела диаметр 131 фут и весила 51 257 фунтов.
47. ИДЕЯ ДЛЯ УКУСОВ БУБЛИКА ПРИШЛА ИЗ ЗАДНЕЙ ЧАСТИ СУМКИ БУБЛИКА КРЕДИТОРА.
На создание своего первого рецепта изобретатели Bagel Bites вдохновились обратной стороной сумки Lender’s Bagel.
48. СОРОК ПРОЦЕНТОВ ИЗ НАС ЕДЯТ ПИЦЦУ ХОТЯ БЫ РАЗ В НЕДЕЛЮ.
По оценкам исследовательской фирмы Technomic в 2013 году, американцы съедают 350 кусочков пиццы каждую секунду, а 40 процентов из нас едят пиццу хотя бы раз в неделю .
49. СУББОТНИЙ ВЕЧЕР — ЭТО ВЕЧЕР ПИЦЦЫ.
Субботний вечер — самый популярный вечер недели, чтобы съесть пиццу.
50. БЛОТТИНГА ПИЦЦУ ДЕЛАЕТ УМЕНЬШИТЬ КОЛИЧЕСТВО КАЛОРИЙ В СРЕЗЕ.
