До недавнего времени мир безалкогольных коктейлей был маленьким (и должным образом оклеветанным): у вас мог быть клубный газированный напиток или тонизирующий бенгальский огонь, куст, чтобы сморщить рты любителям уксуса, или попытаться потерпеть неудачу в рецепте комплекс, вы выпили бы ящик LaCroix, прежде чем попробовать его снова.

О, как все меняется: всего за несколько лет мы прошли путь от замусоренных Shirley Temples до целых полок безалкогольных спиртных напитков, которые стоят того. в любом баре.

Даже лучше? Исследования показывают, что безалкогольные напитки могут вызывать аналогичное высвобождение дофамина, вызывая сложный, повышенный опыт (также известный как кайф), без каких-либо недостатков.

Что делает хороший безалкогольный ликер?

Там два выдающихся игрока в этом новом мире NA или безалкогольных напитков:

• Базовые спирты из которых можно создавать целые напитки (так же, как их алкогольные модели)
• Смесители для питья достаточно убедительны, чтобы стоять на их own

Некоторые духи NA представляют собой простые настои — растительные компоненты, пропитанные водой, — в то время как другие полностью ферментируются перед дистилляцией и удалением спирта.

Что у всех них общего? Им нужно было определить вязкость (или ощущение во рту) и послевкусие (этот «жжение» или стойкую горечь, которая возникает после алкоголя).

Когда они это делают, у вас в руках есть нечто большее, чем печальные маленькие миксеры прошлых лет; у вас есть законные заменители алкоголя!

Как построить Безалкогольный коктейль

Для того, чтобы безалкогольный коктейль имел сложность и ощущение алкоголя, все его вкусы, текстуры и финал должны работать вместе.

Вязкость или ощущение субстанции базового спирта должно позволять вам знайте, что вы пьете что-то более существенное, чем немного горькой воды.

К счастью, большинство перечисленных здесь лучших альтернатив делают это хорошо и предлагают нюансы, которые не просто исчезают с языка.

Труднее. компенсировать это финиш спирта, то ожог, который следует за каждым глотком в течение значительного времени. Самые достойные безалкогольные альтернативы полагаются на горечь от продолжительного ожога на задней части языка, который … работает.

Чтобы сделать моктейл, сделайте следующее:

• Начните с одного из базовые спирты (Monday Zero Alcohol Gin или Ritual Tequila Alternative)
• Соедините в соотношении 2: 1 с одним из модификаторов, похожих на вермут (Ghia, Seedlip Spice 94, Итальянский апельсин Лира, Любопытные эликсиры № 1) — так, две части базового спирта на одну часть вермутоподобного модификатора
• Добавьте в меньшем количестве любые другие акценты, когда почувствуете вдохновение!

Лучшие безалкогольные базовые спирты

Monday Zero Alcohol Gin 39,99 долларов США [19659002] Элегантный, бодрящий горький и травяной баланс делают его удивительно эффективным заменителем джина.

Тонкие ароматические вещества приветствуют вас первыми, где-то в смеси есть огурец и можжевельник, но долгое полужиркое послевкусие — одно из лучших приближений для джина London Dry, который вы найдете.

Красивая этикетка с тиснением в стиле ар-деко выглядит привлекательно на полка тоже. Monday Zero особенно хорошо сочетается с NAgroni.

Ritual Tequila Alternative $ 26,99

Альтернатива Ritual текиле (например, джин и виски) имеет больше тепла, чем горечи, послевкусие перца что в правильном коктейле идеально имитирует жжение пьяной текилы.

Ботаники все еще тонкие, но Ritual совсем не тонкий, когда дело доходит до этого тепла.

Попробуйте Ritual in a NA Mexican Mule, яркий, пряный

Лучшие безалкогольные коктейли и настойки для питья

Ghia $ 33

Очаровательный аперитив (а не альтернатива базовому спирту), Ghia — это среднетелый и несколько пьянящий букет из горечавки, инжира, бузины и розмарина, стимулирующий и успокаивающий одновременно. один раз.

Гиа каким-то образом сочетает в себе травянистые качества Чартра. euse к баритонному голосу вермута, такого как Carpano Antica. В сочетании с базовым спиртом (как альтернатива джину в понедельник), он придает коктейлю и вкус, и тело.

Наслаждение само по себе, это целующий кузен горького аперитива Италии.

Seedlip Spice 94 [19659026]$ 32

Яркий, но травяной дух, Seedlip's Spice 94 — это заменитель джина с большей тонкостью и сложностью, чем можно было бы предположить по его вкусовым нотам.

Потому что пряности — кардамон, душистый перец, грейпфрут и кора — сдержанный и сбалансированный, впечатление довольно успокаивающее.

С Seedlip легче выйти за рамки сценария, чем с большинством миксеров, и с большей готовностью и чаще наслаждаться им самим, чем с более базовым базовым духом. [19659002]

Lyre's Italian Orange 35,99 доллара

Lyre's предлагает наиболее полную линейку алкогольных напитков, включая m альтернативный виски, джин London Dry, кофейный «ликер», ром и аперитивы. Все они хорошо приготовлены, но с тонкими ароматами, которые могут быть разочаровывающими или идеальными.

Не обладая ни пряным послевкусием Ритуала, ни долгим горьким послевкусием понедельника, духи NA Lyre больше вдохновлены

Итальянский апельсин Lyre в духе Кампари, но гораздо менее горький и тяжелый, с более сухим балансом кровавого апельсина и мараскино, который также можно использовать как заменитель апельсинового ликера.

Биттеры для перемешивания кровавого апельсина 4,99 доллара

Как биттеры незаменимы в любом коктейль-баре, так и горькие настойки для перемешивания кровавого апельсина должны быть неотъемлемой частью домашнего безалкогольного коктейля.

Менее интенсивный, чем стандартные биттеры, такие как Angostura или Regan's Orange Bitters, Stirrings находится на грани между тем, чтобы быть настоящим миксером, и моментальным акцентом на напиток.

Добавляйте до 30 грамм за время к напитку типа NAgroni. безалкогольный коктейль или в сочетании с содовой и как духи, например Seedlip (или просто смешанные фрукты), для освежающего коктейля.

Curious Elixirs No. 1 35 долларов

Curious Elixirs (все пять рецептов / розливов) ближе к pre- смешанные коктейли, чем заменители отдельных спиртных напитков или вермутов. Хотя они лучше всего работают сами по себе, их также можно смешивать с другими духами.

№ 1 похож на Негрони, кроваво-красный и укушенный горьким апельсином, а № 3 похож на Огурца Коллинза, более легкий и ярче.

У них нет «ожога» или какого-либо другого эффекта, похожего на алкоголь, что может быть их единственным недостатком: они просто слишком быстро растворяются, хотя, безусловно, доставляют им удовольствие.